, bol to pre nás týždeň víťazstva a skvelého stravovania, a to z dobrého dôvodu: oslavujeme výročie, keď sme sa stretli!

Je to už dávno, pretože ten deň, ale ako čokoľvek dobré, sa mu to necítilo.

Načasovanie bolo však ideálne pre naše oslavy. Tento týždeň pijeme Hardyho najnovšie víno Shared-Oak Aded, odoberáme sa fantastickým novým menu zameraným na NSW a stolujeme sa v jednej z najlepších reštaurácií v Sydney pre naše výročie.

Bol to krásny týždeň – tu sú Deets:

Na zdravie – Jim a Christina XX

Ak existuje niekedy víno odolné voči strulom, je to Hardy’s. Hodiny, ktoré som strávil pozeraním na police červeného vína obchodov, premýšľal, čo si kúpiť, a nakoniec som len chytil fľašu Hardyho červeného vína – viete, že to bude vždy dobré.

Ale posledný rozsah, ktorý pochádza z impozantných viničov McLaren Vale, SA, je odvážnejší, oveľa chutnejší a oveľa dobrodružnejší ako kedykoľvek predtým.

Rozsah Char č. 3, ktorý je k dispozícii ako Shiraz a Cabernet Sauvignon, má bohatú hĺbku a intenzitu od spôsobu, akým bolo červené víno vo veku.

Rovnako ako whisky, aj červené víno bolo položené v spálených dubových sudoch, aby prevzali úžasné postavy a dymovanie dreva.

Char č. 3 Shiraz je plný tmavej čokolády, alkoholu a sladkej korenia klinčekov a končí dlho s plnou komplexnou bohatosťou. Lahodné.

SAUV CAB je neúmyselnejší a má k nemu poznámky o tabaku a káve a zároveň poskytuje túto luxusnú hlbokú čokoládu a náznaky čerešní.

Obe fľaše majú tiež trochu skryté trik na rukávoch. Stiahnite si aplikáciu Char No.3, nasmerujte svoj telefón na fľašu a štítok sa stáva oknom do vinárskej miestnosti.

Môžete sa trochu rozhliadnuť a pozrieť si charring suda alebo klepnúť na ostatné ošípané, aby ste si prezreli videá o tom, ako sa víno vyrába, a tiež o tom, ako boli štítky navrhnuté.

Štítky červeného vína, ktoré sú krásne, boli ručne vyrábané umelcom Stevenom Spazukom, ktorý navrhuje umelecké diela s dymom a charom plameňa sviečky. Je to štýlová paralela pre štítky Char č. 3, aby im mali túto históriu.

Shiraz aj Cabernet Sauvignon sú k dispozícii v obchodoch Good Bottleing za 26RP dolárov.

Dnes večer sme na večeru s našim kamarátom Peterom v novej reštaurácii pre nás.

Le Petit Flot, francúzština pre „Little Stream“ a ktorá je zastrčená vedľa Austrálskeho námestia v Sydney CBD, má nové jedlá a červené víno párovanie, ktoré sme nadšení.

Táto malá reštaurácia sa zameriavala na konkrétne červené víno a produkciu z Nového Južného Walesu a presadzuje sa v meste, aby jedla a pila oveľa miestne.

Môj hlavný steak z mramoru 5+ mramorov z Carrary v severných riekach NSW je absolútne vynikajúci a pre mňa vynikajúce jedlo.

Nielenže je ťažké variť Wagyu zriedkavé a nechať ho roztopiť v ústach, ako je tento – kreditná správa pre šéfkuchárovi Colin Yee – ukazuje, aká dobrá je aj kvalita tohto mäsa.

Peterov polovičný stojan jahňacieho mäsa z Junee v NSW Riverina je však najviac vyzerajúcim hlavným a krásne ide s Hungerford Hill Cabernet Sauvignon z Hunter Valley.

Je zázrak, že oveľa viac reštaurácií v meste nerobí tento druh menu. Miestni obyvatelia milujú konzumáciu miestnych produktov a návštevníci sú vždy na pozore čokoľvek vyrobené alebo pestované v tejto oblasti. Viem, že robíme, keď cestujeme.

Vynikajúce červené víno pre mňa je však Dalwood Estate Shiraz. Najstaršie vinárstvo v Austrálii, Dalwood nielen naštartoval priemysel v Hunter Valley, kde je stále založený, ale priemysel červeného vinárstva v celej krajine mu dlhuje tomuto vinohradu, ktorý je uznaný v roku 1828.

Tento Shiraz, ktorý si dokonale vyberie môj steak, je však bohatý, zamatovo a prakticky slaný. Fantastická kvapka.

Le Petit Flot je súčasťou hotela Tank Stream Hotel (odtiaľ názov) a je priamo nad jedným z mála zostávajúcich prístupových bodov k starému vodnému systému nádrže, ktorý v prvom rade priviedol kolóniu do Sydney Cove.

Znamená to oveľa viac, že ​​reštaurácia nad takým historicky základným miestom podporuje štát, z ktorého potok vyrastal.

Pozrite sa na našu úplnú recenziu Le Petit Flot tu.

Dnes je naše výročie! Stretli sme sa v tento deň pred mnohými rokmi a videli sme a robili fantastické veci a spolu sme zažili toľko sveta.

Cestovali sme spolu v prakticky 50 krajinách, ale vždy, keď sa vrátime domov do Sydney, uvedomujeme si, aké šťastie máme žiť niekde takto.

Dnes sme sa rozhodli zvoliť pre prechádzku okolo prístavu a vidieť niektoré miesta najlepšie na našich dverách, ktoré sme nikdy predtým neboli.

Z Milsons Point sme kráčali okolo Lavender Bay, cez Secret Garden Wendy Whiteley’s Secret Garden (pozrite sa, či ste neboli, je to krásne), naprieč Waverton Park k zábavne pomenovanej zálivu Balls Head Bay, aby ste našli centrum udržateľnosti uhoľného nakladača .

Tento inteligentný kus mestského oživenia toho, čo bývalo rušným prístavom v Sydney, je teraz omračovaniePriestor plný lavičiek a piknikových škvŕn, úžasných výhľadov a dokonca aj pridelení, ktoré si môžete prenajať, aby ste pestovali zeleninu.

Sme skutočne prekvapení, že sme našli toto miesto, najmä preto, že odtiaľto môžete prakticky vidieť náš dom!

Vedľa parku sa nachádza kaviareň nakladača uhlia, ktorá vyzerá, že ponúka nejaké vynikajúce jedlo a pitie a za veľmi rozumné ceny. Otvorené na raňajky a obed St.-Sun, oplatí sa vyskúšať.

Pokračujeme na našej prechádzke k rezervácii hlavy Balls. Stromy a bushland sú tu veľkolepé – tak neočakávané toto blízko mesta. Tento strom nielen rastie zo skaly, ale je rozdelený balvan na kúsky. Úžasný.

Pracujeme na ceste dole na pobrežie rezervy a všimli sme si farebné steny workshopov Waterfront Worf, o ktorých sme kedysi hovorili pred pár rokmi. Je to taká nezvyčajná perspektíva, ale úžasná, aby ste mohli vidieť mesto z iného uhla.

Dokonca aj cudzí, trochu okrúhle guľové rezervy hlavy, môžete vidieť prístavný most a operu Sydney. Ako je na tom môj mužský model btw? Modrá oceľ sa stretáva s kuracím tancom!

Po našej dnešnej dlhej prechádzke sme sa s Christinou rozhodli prežiť to trochu a osláviť naše výročie oveľa tradičnejšie!

Sme v ohromujúcom EST. v meste. Toto je jedna z najlepších reštaurácií v Sydney – ak nie v krajine. Jedlo je vždy vynikajúce, služba je fantastická a zoznam červených vín je vo forme obrovskej knihy. Vždy však žiadame Sommelier o pomoc. Týmto spôsobom oveľa jednoduchšie!

Menu na EST. je v štvordielnej štruktúre, kde si môžete zvoliť jedlo s dvoma tromi alebo dokonca štvorchodmi a v každej sekcii sú jedlá o niečo bohatšie a väčšie.

Naše siete sú úžasné. Christina Wagyu Ribeye s pastináciou, shiitake, spáleným jablkom a horčicou [vľavo] je vynikajúca. Jemné hovädzie mäso dokonale varené a dodatky sú tak dobre vypracované.

Moja hlavná je jahňacia bedra s údeným brokolicom, mladým cesnakom, čiernymi olivami a kozou tvarohou. Nie je to také plné, ako je Christina Ribeye, ale je to úžasné jedlo.

Rovnako ako tučné žetóny Wagyu Fat Pototo môžete vidieť stohované. Získate iba šesť, ale sú tak bohatí, že je to všetko, čo potrebujete!

Ale zatiaľ čo siete sú dobré, môj vstup skutočne vyhrá noc. Je to tak chutné, je to prakticky neuveriteľné. NOVINKA pre EST. Menu, bravčový jowl je dodávaný s húb s drevami, kúskami Abalonu a ostrými klíčkami na ružičku.

Bravčové mäso je úplne pozoruhodné – bohaté, nežné, šťavnaté … nie je dosť prídavných mien. Ale redukcia misky sedí, je hrubá – prakticky sirupová – a je balená s takou chuťou. Natiera vaše ústa a vydrží navždy.

Malý koláč so sviečkou je krásny dotyk z reštaurácie a ideálny koniec až po úžasné jedlo.

Dúfame, že ste sa v tomto týždennom vydaní potešili.

Na zdravie – Jim a Christina XX