Whether you’re a carnivore, pescetarian, vegetarian or vegan, you’ll find the food you’re searching for in the deliciously diverse cuisine of India. I am personally a meat eater, but because the vegan food in India is so delicious, it’s easy to avoid meat completely when travelling there. To me, the rich vegetable curries, crunchy papadum and soft naan are the best dishes. When I’m travelling in India, I’m on a completely vegetarian or vegan diet.
While India certainly has some of the best food of any country in the world and it’s also one of the most affordable countries to visit, planning a trip to India can be a pretty challenging task and getting from point A to point B can really test your patience, but when you arrive in a new town and get to taste the regional specialties, it makes it all worth while.
While I do delight in the cream based curries and buttery naan breads, some of the best Indian dishes are completely vegan. before we get started with our preferred dishes, I’d like to introduce you to a few essential words in Hindi because if you’re searching for vegan food in India, these words will be helpful when ordering your first Indian meal.
The Hindi word for vegan is Śākāhārī (शाकाहारी)
Other essential words:
Without – Binā (बिना)
Cheese – Panīra (पनीर)
Meat – Manasā (मनसा)
Egg – Aṇḍā (अंडा)
Seafood – Samudrī bhōjana (समुद्री भोजन)
Poultry – Pōlṭrī (पोल्ट्री)
Dairy – Ḍēyarī (डेयरी)
Honey – Hanī (हनी)
Note: If you’re shopping at grocery stores to cook for yourself, you can use the country-wide mandatory labeling (below) to guarantee that your ingredients are vegetarian. Unfortunately, there is no vegan (pure-vegetarian) labeling as of yet.
Left = Vegetarian, best = Non-Vegetarian
The best Vegan Food in India
Luckily for vegans, even after siphoning off the meals on the menu that include the above ingredients, you’ll still have a lot of tasty dishes to choose from. some of the dishes below may be garnished with butter or cream and while it’s easy to ask for them to omit those ingredients, your best bet is to go to “pure vegetarian restaurants”, which won’t use any animal products.
If you’re travelling with a guide who speaks the local language, you’ll be able to purchase vegan food in India with no problems. If you’re travelling independently, practice the above words or ask around for someone who speaks English.
Here are some of my personal preferred vegan foods in India:
Vegetable Biryani: You’ll have to request that they fry with oil, not butter. This is the Indian version of veggie fried rice and it’s absolutely divine. With a substantial mix of spices including nutmeg, mace, pepper, cloves, cardamom, cinnamon, bay leaves, coriander and mint, it’s no wonder that this flavourful dish is well-known all over southern Asia. You’ll typically find dismal attempts at a veg biryani served in train restaurant cars, but your best bet is to hit the streets for this meal. quality and flavour can vary greatly, but if you get a good one, you’ll be craving more!
Image By: Miansari66 through Wikimedia CommonsAloo Gobi: Directly translated, Aloo Gobi implies “potato cauliflower” and it’s just that. This savory dry curry is usually spiced with turmeric, curry leaves and in some cases kalonji. The turmeric gives the dish its yellowish hue, while garlic, ginger, onion, coriander, tomato, peas and cumin round off its flavour and add to its robust aroma. Aloo gobi is best eaten with a tasty plain naan bread or chapati (no butter).
Image By: Paul Goyette through Wikimedia Commons
Aloo Puri: Puri refers to the delicious, whole-wheat, puffed bread that accompanies this well-known South Indian favourite. The potato (aloo) comes in a delectable spicy gravy and makes the ideal dipping sauce for the steamy bread pockets.
Image By: ampersandyslexia through Wikimedia Commons
Masala Dosa: This scrumptious dish is usually served for breakfast or lunch and it is completely vegan as long as you confirm that they don’t use ghee (clarified butter) to fry it. Masala Dosa is a thin, crispy, savory pancake made of fermented rice and dahl (lentil), wrapped around a mix of curried potatoes, onions and spices. The mixture is usually dipped in chutney and sambar or a side of curry gravy. Technically a South Indian dish, Masala Dosa is also one of the most popular exported Indian meals and it is found in numerous parts of Southeast Asia and Nepal. You have to try it, it’s the best vegan food in India, and one of our personal favourites!
Note: The masala dosa imagined below (centEr na fotografii) sú sprevádzané Idli a Vada (vpravo). Aj keď sú tieto dve strany chutné, v niektorých prípadoch sa vyrábajú z fermentovaného mlieka a ryžovej múky. Spýtajte sa pred ich jedením.
Obrázok: Jpatokal cez Wikimedia Commons
PAKORAS: Ideálne vegánske občerstvenie! Pakoras sú malé kúsky koreneného (bez vajec) chleba a zmiešanej zeleniny, vyprážané a zvyčajne sa podávajú v zložených novinách. Existujú niektoré, ktoré sa vyrábajú z kuracieho mäsa a syra, takže budete musieť požiadať o vegánske. Uličné stánky okolo Kalkaty a Chennai varia niektoré z najlepších Pakoras, ale nájdete ich po celej krajine. Vytvárajú vynikajúce jedlo pre vlaky pre tieto dlhé hladné cesty.
Autor: SEBA DELA Y SOLE BOSSIO prostredníctvom Wikimedia Commons
Dahl Tadka: Toto jedlo je v niektorých prípadoch ozdobené ghí (vyčistené maslo), takže ich požiadajte, aby to neurobili. Stojí to za žiadosť, pretože toto je jedno z najlepších jedál, aké kedy vychádzalo z Pandžábu. Známy ako „žltý dahl“, jednoduchosť Dahla Tadka je to, čo ho robí tak chutným. Vyrobené z cibule, zázvoru, cesnaku, búrky a samozrejme Dahl (šošovica), toto husté, zaparené žlté kari sa zvyčajne nachádza v thalis (indické obedy, ktoré môžete jesť). Ak hľadáte vegánske jedlo zabalené bielkoviny v Indii, je to jedno z najlepších jedál.
Obrázok od: Saffron Chronicles
Všetky vyššie uvedené jedlá sa najlepšie konzumujú s papisum (tenký, chrumkavý kurčata) alebo naan (vynikajúci, mäkký chlieb vyrobený v rúre Tandoor).
Objednajte si!
Ak plánujete výlet do Indie, uistite sa, že sa snažíte čo najviac rôznych jedál. V ponuke si môžete kúpiť akékoľvek vegánske jedlo a vedieť, že bude chutné a zdravé. Indiáni majú veľmi úzke spojenie s jedlom a sú hrdí na svoje korenie, príchute a arómy. Spotrebujú tiež menej mäsa na obyvateľa ako ktorákoľvek iná krajina na svete, takže porozumejú a ctia vaše žiadosti!
Ak ste si prečítali naše články o Indii, viete, že radi cestujeme nezávisle, ale ak by ste chceli zažiť indickú kultúru, kuchyňu a chaos bez stresu alebo frustrácie, zvážte dvojtýždňový balík s eshores.co.uk. Výlet zlatého trojuholníka vás prevedie Kerala, ktorá má niektoré z najlepších jedál v krajine.
Bez ohľadu na to, ako sa pozriete na Indiu, uistite sa, že robíte tak, ako robíte miestni obyvatelia a jedia rukami, trochu chaotický a potešenie z komunálnej atmosféry indického jedla v reštaurácii. Toto je najlepšie miesto pre vegánov milujúcich jedlo, takže pripravte svoje chuťové poháriky na korenené dobrodružstvo prostredníctvom jednej z najznámejších krajín na Zemi.
Páči sa mi to? Pripnúť!
Zrieknutie sa zodpovednosti: Kozy na cestách je spolupracovníkom Amazonu a tiež pridruženou spoločnosťou pre niektorých ďalších maloobchodníkov. To znamená, že zarobíme provízie, ak kliknete na odkazy na našom blogu a kúpite sa od týchto maloobchodníkov.